Karmino estas la plej vaste uzata kaj granda kvanto de la mondoununura azo-sinteza pigmento, internacia norma kodo 124.

La solvebleco de karmino en akvo estas 0.23g/mL (20℃), 0.1% akva solvaĵo de karmino estas brilruĝa, kaj havas bonan lumon kaj varmegon (105℃).

Karmino estas malbone imuna al redukto, oksidado kaj bakterioj, stabila al citra acido kaj tartara acido, bruniĝanta en ĉeesto de alkalo.Ĝi estas baze stabila al Al3+ kaj Ca2+, dum Mg2+ havas evidentan koloran plibonigan efikon sur karmino.