Produkta Nomo:Monaska Ruĝa Koloraĵo
Aspekto:Malhela Ruĝa Pulvoro
Atestiloj:ISO,KOSHER,Halal,Organic;

Specifo:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

La Enkonduko de Monaska Ruĝa Koloraĵo:

Monascus Red Colorant estas natura kolorigilo ĉerpita el ruĝa gista rizo uzante modernan bioteknologion, ĝi estas natura pigmento krom karamelpigmento, natura pigmento-produkta pigmento. Laŭ ĝia uzo povas esti dividita en oleo-solvebla kaj akvo-solvebla du kategorioj, el kiuj, la akvo-solvebla apliko estas pli vaste uzata, alta kolorvaloro, natura nuanco, forta kolora potenco al proteino.
La propraĵoj de eritrozina pigmento
1. Acida-baza stabileco
Monascus Red Colorant estas pli stabila en la intervalo de pH 4.5~12. Kompare kun aliaj naturaj koloraĵoj, ĝi estas pli stabila al pH, kaj la nuanco estas pura, male al iuj naturaj pigmentoj, kiuj ŝanĝiĝas kun pH.
2 Varmorezisto
La koloro estas pli stabila sub 130℃, sed super 130℃, la pigmento fariĝos bruna.
3.Luma rezisto
Esploro montras, ke la ruĝa ruĝa pigmento estas relative stabila al ĉiutaga lumo, kaj la ruĝa ruĝa pigmento etanolsolvo estas sufiĉe stabila al transviola lumo, se la konservado de la lumo estas pli stabila, pluraj monatoj ne ŝanĝos koloron, sed en la forta rekta sunlumo, la kolora stabileco estas malfortigita.
4. Oksidado kaj redukto-rezisto
Monascus Red Colorant estas preskaŭ netuŝita de 0.1% de hidrogena peroksido, vitamino C kaj natria sulfito kaj aliaj redox-agentoj.
5. Rezisto al metalaj jonoj
Monascus Red Colorant ne estas tuŝita de metalaj jonoj, nuna esplorado montras, ke: en ĉeesto de kondiĉoj Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, la resta indico de ĝia pigmento estas granda seka 97%, ĉi tiu karakterizaĵo estas favora al ĝia apliko en la prilaborado. de karnaj produktoj, ne necesas zorgi pri ruĝa feĉo ruĝa pigmento traktado de karnaj produktoj en fero aŭ kupraj ujoj fading problemo.